Bankettmenyer
BANKETTMENYER BLÅ HALLEN / GYLLENE SALEN
MENYPRISERNA GÄLLER EXKL. DRYCK
********************************************************************
GÄLLER FRÅN 1 OKTOBER TILL 17 DECEMBER 2011
********************************************************************
Meny I 799:- (998:- inkl. moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
Ett glas per person
Hummersoppa toppad med Champagne. Kuvertbröd
Förslag: Trimbach Gewurztraminer, Frankrike/Pouilly Fuissé Louis Jadot, Frankrike
Ett glas per person
Hjortytterfilé med grönsaker, timjansky och rotfruktsgratäng
Förslag: Marques de Murrieta Reserva, Spanien/Castillo Perelade Reserva, Spanien
Ett glas per person med ombjudning
Vaniljglasstårta med hallon- och lakritssorbet
Château Gravas, Sauternes, Frankrike
Ett glas per person
Vinpaket från 299:- (373:- inkl. moms)
**********************************************************************
Meny II 771:- (964:- inkl moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
Ett glas per person
Cheesecake på lagrad Svecia med Kalixlöjrom, syrad rödlök och citron
Förslag: Y Riesling, Australien / Pinot Grigio delle Venezie, Italien
Ett glas per person
Kalvrygg med Gotlandsgrönsaker och kalvbräss, Barolosky
samt Comtè- och potatiskaka
Förslag : CMS Red, Hedges Washington State, USA /L´Avvocata Barbera d´Asti, Italien
Ett glas per person med ombjudning
Parfait Montilemar med citroncréme och karamelliserad citronsås
The Noble Prankster, Australien
Ett glas per person
Vinpaket från 294:- (367:- inkl. moms)
********************************************************************************
Meny III 746:- (933:- inkl. moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
ett glas per person
Kryddstekt kalvytterfilé med soltorkade cocktailtomater, rucolasallad,
Parmesan och paprikacréme. Kuvertbröd
Förslag: Chilcas Pinot Noir, Chile/ Il Monello, Italien
Ett glas per person
Dragonfärserad tupp med rödvinssås och sparrisrisotto
Förslag: Riesling Réserve Fernand Engel, Frankrike /Morgon Joseph Drouhin, Frankrike
Ett glas per person med ombjudning
Färskost- och hallonmousse på citronmandelbotten,
serveras med hallonsås och sorbet
The Noble Prankster, Australien
Ett glas per person
Vinpaket från 296:- (369:- inkl. moms)
**********************************************************************
Meny IV 750:- ( 937:- inkl. moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
Ett glas per person
Kallrökt Hjälmargösfilé med laxrom, rödlök och citron. Kuvertbröd
Förslag: Zenato Pinot Grigio, Italien / Y Riesling, Australien
Ett glas per person
Toppmurkelfärserad fasan med kryddstekt päron,
Cognacssky och glaserad potatispuré
Förslag: Marques de Murrieta, Spanien / Le Shyrah de Villermabert, Frankrike
Ett glas per person med ombjudning
Vaniljglasstårta med päron- och kardemummasorbet
Moscato d´Asti, Monclavina, Italien
Ett glas per person
Vinpaket från 275:- (343:- inkl. moms)
*********************************************************************************
Meny V 766:- (957:- inkl . moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
Ett glas per person
Gravad Salmalax med kapriscréme, höstsallad och rödbeta. Kuvertbröd
Förslag : Gentil Hugel, Alsace, Frankrike /Chateau St Michelle, USA
Ett glas per person
Grillad oxfilé med höstsvamp, rödvinssås och rökt potatispuré
Förslag: Koonunga Hill Retro Label, Australien / Zenato Merlot, Veneto, Italien
Ett glas per person med ombjudning
Vaniljglasstårta med körsbärssorbet
Château Gravas, Sauternes, Frankrike
Ett glas per person
Vinpaket från 285:- (356:- inkl. moms)
**********************************************************************
Meny VI 791:- (988:- inkl. moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
Ett glas per person
Örtbakat höstlamm från Välnäs gård med svensk getost och päronsallad. Kuvertbröd
Förslag: Corte Giara Ripasso, Italien/Mad Fish Noir, USA
Ett glas per person
Halstrad Hjälmaregös med kräftstjärtar, fänkålssås och Gotlandspotatis
Förslag: Engel Pinot Gris Réserve, Frankrike/Thomas Hyland Chardonnay, Argentina
Ett glas per person med ombjudning
Ljummet svenskt äpple på smördegsflarn och mandelkräm,
serveras med vaniljglass
The Noble Prankster, Australien
Ett glas per person
Vinpaket från 296:- p.p (370:- inkl. moms)
******************************************************************************
Meny VII 790:- (988:- inkl. moms)
Välkomstdrink Gigolo Prosecco, Italien, mousserande vin
ett glas per person
Rosastekt lamminnanlår med lättrökt gulbeta, Chèvre, valnötter och Calvadosdressing. Kuvertbröd
Förslag: Crozes Hermitage, Frankrike/ Montes Pinot Noir, Chile
ett glas per person
Halstrad piggvar med citruskryddade grönsaker, vitvinssås smaksatt med Alsacevin samt kokt potatis
Förslag: Engel Riesling Réserve, Frankrike/Mount Nelson, Sauvignon Blanc, Sydafrika
Ett glas med ombjudning
Mjölkchokladcréme med päron- och ingefärsmarmelad, toppad med rödvinskokt päron, serveras med Sabayonnesås
Château Gravas, Sauternes, Frankrike
Ett glas per person
Vinpaket från 306:- p.p (382:- inkl . moms)
Menypriserna inkluderar : Kuvertmatsedlar, Isvatten, Kaffe, Möblering, Ljus, Bordsdekorationer samt Personalkostnader: en servis på femton gäster
Önskas en servis på tio gäster tillkommer 100:- per gäst
Vi reserverar oss för ändringar i menyerna samt prishöjningar
