Bröllopsmenyer
Sollidens Ekologiska Meny
Ekologisk rökt lax i tunna skivor med lime och avocadocreme, rostade pinjenötter samt ekologiskt tunnbröd
Ört- och citronstekt gårdskycklingbröst serveras med honung och timjanglacerade morötter, rostad potatis och rödvinssky
Pannacotta av ekologisk grädde med vaniljsmaksatt blåbärskompott serveras med mandelbiscotti
635:- inkl moms
508:- exkl moms
Observera att den ekologiska menyn måste förbeställas minst 6 veckor före arrangemanget
Meny A
Insjökräfta med forellrom på rågbröd
Halstrad gödkalventrecote serveras med gräddkokta kantareller, lökfrästa haricot verts och parmesan- och potatisterrin
Nougatfylld chokladmoussebakelse med vaniljsmaksatt hallonkompott
560:- inkl moms
448:- exkl moms
Meny B
Gräslöksbrulée med grillad pilgrimsmussla, kalixlöjrom, dill och citronolja
Tournedos av oxfilé med sås på murklor, serverade med lökbrynta haricot verts, rostad potatis
Choklad- och citrontarte med färska hallon och italiensk maräng
760:- inkl moms
608:- exkl moms
Meny C
Carpaccio på färsk lax med saffransmarinerad pilgrimsmussla, krispig sallad, dragon och citronolja
Örtpanerad lammrygg serveras med honung- och vitvinsbakade rotsaker, en skysås smaksatt med rostad vitlök, potatisgratäng
Vit chokladmoussebakelse med passionsfrukt
760:- inkl moms
608:- exkl moms
Meny D
Rimmad mjukbakad rödingfilé serveras med löjrom, krämig gräslökssås, liten örtsallad och ett ekologiskt hällbröd
Kryddstekta hjortmedaljonger med potatis- och Karl Johan svampterrin, serveras med lingongräddsky och glacerade svartrötter
Vaniljpannacotta med hjortronmylta
790:- inkl moms
632:- exkl moms
Meny E
Tunna skivor gravat lättrökt reninnanlår serveras med en lingon- och pepparrotscreme och syltade skogschampignoner
Ångad lättrimmad hälleflundra serveras med en tryffelsmaksatt gäddfärsmousseline och hollandaisesås, smörvända sockerärter och kokt potatis
Citrussmaksatt färskostcreme med kolasås, färska bär och kola snittar
870:- inkl moms
696:- exkl moms
Meny F
Ceviche på räkor, pilgrimsmussla och avokado serveras med chili och vitlöksolja
Vitvinspocherat pärlhönsbröst med tomater, champignoner och smålök serveras med en mandelpotatispure och en krämig vitvinssås
Pannacotta smaksatt med kardemumma serveras med en syrlig äppelkompott och vaniljdrömmar
630:- per person
504:- exkl moms
Meny G
Grön sparrissoppa serveras med prästost piroger
Halstrad Hjälmargösfile med insjökräftsås, sockerärter och kräftstjärtar, serveras med duchessepotatis
Vaniljdessert med skogsbär och smulpajscrumble, serveras i glas
720:- per person
576:- exkl moms
Meny H
Kalixlöjrom på kavring med rödlök och gräddfil
Klassisk helstekt Oxfile Provencale med ugnsbakad tomat, rökt
sidfläsk och haricot verts, serveras med vitlökssmör och råstekt potatis
Mörk chokladmousse med hallon
760:- per person
608:- exkl moms
Kuvertpriset inkluderar festlokal, dukning med bordsdekorationer, serveringsavgift samt garderobsavgift.